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专家教你如何识别掺了甲醛的海鲜

2017-05-26 室内除味剂_室内装修除味剂_室内装修甲醛除味剂|蓝盾净化宝||

  5月10日,吉林食品安全宣传月活动启动。为深入普及食品安全知识,提高公众参与食品药品安全监督积极性,省食药监局联合长春市食药监局组织开展食品安全“进社区”宣传活动。10日下午,长春市二道区东站十委社区,省疾控中心的食品安全专家为居民讲授了食品安全知识。

专家教你如何识别掺了甲醛的海鲜

  进入夏季,很多市民愿意吃些烧烤、海鲜等食物,怎样辨别海鲜是否新鲜,有没有被特殊的“水”浸泡过?

  省疾控中心、省结核病科学研究院副院长刘思洁说:“要想买到新鲜的、好的海鲜一定要做到一看二闻,因为有的不法商贩为了长时间保存海鲜,用甲醛等物质浸泡,如果人食用后,会引发免疫系统方面的疾病。”

  “一看海鲜的颜色就能判断出海鲜是否新鲜,颜色自然、通透的海鲜相对新鲜,尽量不买冷冻海鲜,尽量避免生吃海鲜。”刘思洁说,比如,鱿鱼浸泡过甲醛溶液后会变得比较坚硬、结实,颜色比平常鲜艳,表面黏液少了,鱼腥味也淡了。如果是用甲醛浸泡后的海蛎,个体完整、皱褶清晰,没有或很少有黏液,汤水不浑浊。其他鱼类若用甲醛保鲜,鱼体比较清洁,坚硬,弹性比没有浸泡过的鱼好,从表面上看鱼好像很新鲜,但鱼眼浑浊,鱼眼膜模糊。

  “还可以根据气味来辨别水产品是否浸泡过甲醛溶液。”刘思洁说,甲醛是一种有刺激性气味的气体,水产品如果浸泡过浓度较高的甲醛溶液就会有刺鼻的味道。

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